エスビー食品 『ぶっかけ！おかずラー油』がスーパーから消えて、１ヶ月半ほど経つが、いまだ品薄が解消しない。いろんなところを探しても手に入らない、エスビー食品株式会社のホームページでも品薄に関するお詫びとお知らせを出しているが、どうも供給が追…

岐阜県下呂市で生まれた米「龍（りゅう）の瞳（ひとみ）」が熱い視線を集めている。自然の突然変異で登場したが、県外に広く知られるまでに成長し、飛騨地方の稲作再生への夢も膨らむ。人気の秘密を追った。 「龍の瞳」は下呂市萩原町宮田、元東海農政局職員…

きしめん/味噌煮込みうどん /ひつまぶし/素がきやラーメン/天むす/小倉トースト などを総称して「名古屋めし」と呼ぶのだそうだが、そんな中でも最近「小倉トースト 」なるものを食べる事が多い。昔はこんなもの食べた事が無かったが、歳をとると不思議なも…

今日は昨日の雨がカラットあがり、絶好の収穫日和になった。我家の畑は小さいながら、サツマイモ、里芋、赤カブ、オクラ、ピーマン、人参、なすびなどが植えてある。今日はサツマイモ、赤カブ、里芋を収穫した。おまけに畑の上にある柿の木は実をたわわと付…

「赤福」が営業再開されると聞き、ちょうど代休で休みになった6日、かみさんと今期で高校卒業の息子を連れ立って伊勢神宮内宮さんへひと月遅れの初詣に出かけた。 駐車場からおはらい通りを進み赤福本店の前を通ると、４ヶ月ぶりに再開したとあって、多くの…

JT は輸入された冷凍ギョーザ2品種から農薬が検出されたことを重視し、ギョウザを製造した工場から出荷された製品すべてを回収する旨を発表した。製造元の中国の食品工場からはギョーザ以外にも、お弁当用の食材や業務用食材が出荷されており、JT以外にも取…

和菓子の老舗「赤福」（三重県伊勢市）が消費期限などを偽装していた問題で、三重県は３０日午前、再発防止策が確認できたとして、食品衛生法違反で下した営業禁止処分を、昨年１０月１９日以来３カ月余ぶりに解除した。これを受け、同社は営業再開について…

中国中央テレビ（電子版）は12日までに、北京市朝陽区の一部露店で、段ボールとひき肉を混ぜて具にした「偽装肉まん」が違法に販売されていたと報じた。販売業者は同テレビの取材に対し「段ボールと肉の割合は6対4で、コストを下げるために行っている。自分…

2007年6月30日、中国の食品監督部門が行なった一斉調査で、180か所の食品加工工場に重大な違法行為があったとして、工場閉鎖命令が出された、と海外メディアが報道した。そして香港の食品分析機関によると、ある工場では大豆の代わりに人間の頭髪を使って醤…

味の素、「ミートホープ」原料使用のコロッケを自主回収へ 大手食品メーカーの「味の素」（東京都中央区）は２１日、子会社が販売している業務用コロッケ「ＮＥＷ牛肉コロッケ６０」に、「ミートホープ」の牛肉ミンチ原料を使っていたとして、出荷済みの同商…

昨日発売のペプシアイスキューカンバーやっと飲むことが出来た。やや薬味、キューリ味というよりも、きゅうり色の炭酸飲料という感じ。 ビールで割ったらおいしいと聞き、早速試す。 いや〜！なかなかいける・・・。のど越し最高〜？。 薄いきゅうり色がビー…

「ペプシアイスキューカンバー」は、ほのかに香る「キュウリ」風味とコーラならではの炭酸の刺激が絶妙なバランスの、爽やかな味わいのコーラ飲料です。インパクトのあるエメラルドグリーンの液色が、清涼感を演出します。また、パッケージは、グリーンのス…

1.トランス酸の悪性（血中LDLコレステロールを上昇させる）のは認めるが、トランス酸の摂取量が摂取した総エネルギーに占める割合が低く影響しない。 2.トランス酸の国民一人一日当りの摂取量が他の国に対し低いので問題ない。 3.自然界に含まれているし、い…

この脂肪酸はマーガリンなどを製造する際、液状の不飽和脂肪酸を固形化しなければならない。このときの製造段階で水素を添加させたとき、不飽和脂肪酸のシス型結合がトランス型に変化し、天然にない構造をもつトランス脂肪酸が生まれるのである。 マーガリン…

ファストフードチェーンの世界最大手「マクドナルド」はこのところ人体に害があると言われている「トランス脂肪酸」について、油を切り替えたと発表した。スターバックや米ユニバーサル・スタジオでもトランス脂肪酸を含む油に対し敏感になっているから食品…